必吃盛岡三大麵 |巖手縣人氣美食8選 |日本巖手縣10大美食總整理 |【巖手縣美食】

必吃盛岡三大麵 |巖手縣人氣美食8選 |日本巖手縣10大美食總整理 |【巖手縣美食】

日本東北地區的巖手縣只有龍泉洞、嚴美溪熱門觀光景點,盛岡市、宮古市地藏著許多地特色美食。

本篇要推薦8個巖手縣訪餐廳,想啖道地碗子蕎麥麵或盛岡麵,或是想以親民價格品嚐豐盛海鮮料理話,錯過以下介紹精彩內容!説到巖手縣美食,具盛名過於麵食料理了。

像是流傳「碗子蕎麥麵」(わんこそば),是一道款待客人所衍生而出的料理,另外還有如「麵疙瘩」(ひっつみ)、麻糬料理、雜煮料理人情味美食佳餚,多不勝數。

此外,於巖手縣盛產海,各種海味珍饈受歡迎。

説到巖手縣知名麵料理,「碗子蕎麥麵」,有「盛岡麵」及「炸醬麵」(じゃじゃ麪)受歡迎。

「碗子蕎麥麵」是搭配各種佐料一起享用一口蕎麥麵,店員會地客人碗裡加麵,美味之餘兼具娛樂性。

「盛岡麵」是出身於朝鮮半島人重現家鄉味而做出麵食料理,現在成了代表巖手縣美食之一。

加入了泡菜配料帶幾分辛辣感麵,和冰涼湯頭堪稱絕配。

另外,「炸醬麵」是平板麵上盛放製肉燥料理,並佐葱花、黃瓜多樣配菜,讓顧客依個人喜好加入調味料享用。

延於巖手縣太平洋沿岸「三陸海岸」,以來漁業盛行,若打算走訪這一帶,可千萬錯過美味海產。

旅客可市場內餐廳大口享受海丼生海膽,或是壽司店點一盤當季鮮魚捏成握壽司,各種美味海鮮料理應有盡有。

前往巖手縣觀光時,可別忘記把握機會品味當季海鮮美味!以下介紹8處巖手縣人氣美食景點,像是極品「鹽葱牛舌」(ネギタン塩)、地特色麵,以及每天限量20份海膽,是旅途中不容錯過美味。

雖然店家中午營業,但若想飽嚐巖手縣海,到這裡會讓人失望!這次介紹了8間巖手縣深受地人及觀光客喜愛美食餐廳,無論是各具特色麵食是令人垂涎三尺海鮮料理,值得大家親自一嚐。

另外,如果預計東京一路搭乘電車北上話,推薦購買划算「JR東日本鐵路周遊券(東北地區)」,能5天內無限次乘坐區間內列車和幹線,玩遍仙台、秋田、青森、山形、巖手人氣旅遊城市,用來攻略日本東北各縣市觀光景點最!位於JR盛岡站前「盛樓閣」是一間燒肉麵招牌菜名店,其中麵辣度分6種級,人可請店家辣醬另外小碟盛裝,吃自行調整辣度。

無論是搭配燒肉享用或單點能滿足味蕾。

店家每日從上午營業半夜,不妨抵達盛岡後或是要搭車離開前順道入店品嚐。

「苑」招牌菜是先用牛舌肉包住葱後綁上小葱「鹽葱牛舌」,於數量,想吃人建議預約保險。

另外,店家麵是客人點餐後著手揉麵,讓顧客能品嚐到現做美味。

至於湯頭是嚴選自「前澤牛」和上「巖手牛」牛筋牛骨熬製而成,不僅味道且餘韻無窮。

順道一提,位於JR車站樓內「盛岡FESAN店」(盛岡フェザン店),雖然沒提供燒肉,但可此嚐到招牌菜鹽葱牛舌麵、丼飯、單點料理多道美食。

盛岡市若想吃到當地統炸醬麵,地人會推薦「白龍」。

炸醬麵道地吃法是自身喜好,少量多次地將醋、辣油、蒜頭調味料加入麵裡拌勻後享用。

後可留下許麵條並加一顆蛋打入碗裡,接著請店員注入煮麵湯製成「雞蛋湯」(ちいたんたん)來品嚐。

不妨找個機會到「白龍」,親身感受炸醬麵統美味。

創業於1907年「東家」,是一間盛岡市負盛名連鎖碗子蕎麥麵店。

伴隨著吆喝聲,店員會一口份量的蕎麥麵斷地添入客人碗裡,有娛樂性之外,「東家」在蕎麥麵與湯頭的製作上絲馬虎,值得一嚐。

而若想品嚐碗子蕎麥麵以外料理,店家有提供美味「南部蕎麥麵套餐」(南部そば定食)、「手擀鴨肉蒸籠蕎麥麵」(鴨せいろそば)、「製炸豬排蓋飯」(製カツ丼)各式餐點。

「三陸RIAS亭」(三陸リアス亭)是位於三陸鐵道「九慈站」的蕎麥麵烏龍麵店。

這裡提供受到觀光客喜愛、需提前預約且每日限量20份夢幻「海膽」(ウニ弁)。

説這個人氣日劇《小海女》中介紹而聲名遠播,有機會不妨提前預約,嚐嚐這蔚為話題夢幻味道吧!超人氣壽司店「壽司」位於觀光景點「淨土濱」(浄土ヶ浜)所在宮古市,是沒有預約無法吃到熱門店。

因為「壽司」鄰近海岸線,得以提供價格親民、配料壽司,並評價CP值好吃「創作壽司」。

店家每次可點餐方式,讓顧客能一次嚐到多種配料壽司。

「YOSHI壽司」(よし壽司)是宮古市知名老字號壽司店,和「壽司」位於宮古站附近。

基本「握壽司」和「散壽司」之外,有「三陸海鮮迷你丼套餐」(三陸・海鮮ミニ丼セット)多種味美價廉套餐,餐點選擇。

於店家中午時段有營業,亦可前往享用美味午餐。

巖手縣東南部有座名「釜石SUN・FISH」(サンフィッシュ釜石)市場,而「海鮮 MAE濱」(海鮮 まえ浜)就位於該市場內。

招牌「三陸釜石寶藏丼」(三陸釜石お寶丼),顧名思義滿滿海膽、鮭魚卵、幹貝三陸地區選食材製成海丼。

顧客挑戰吃到100碗會贈送繪馬證明書當成紀念,趣味胃王挑戰吸引旅客來體驗,而台灣首發團中有YouTuber葳葳挑戰吃完100碗,將桌上堆成小碗山,電視台主播蔡婷育吃下66碗蕎麥麵,求得六六大順寓意。

想知道其他巖手縣關旅遊資訊,可參考行首頁或下方延伸閲讀關文章介紹!
計畫日本東北行時,「美食」要劃重點!這次帶大家聚焦巖手、青森、秋田北東北三縣9吃美食,如盛岡三麵、弘前蘋果派、大間鮪魚、秋田稻庭烏龍麵、石燒桶鍋有代表性,跟著「吃購!日本」一起瞭解東北三縣食文化,安排一趟深度美味旅行吧!

北東北三縣,美食傳遞心意
這次「吃購!日本」要帶各位深入走訪東北六縣中「北東北」地區,巖手、青森、秋田三縣,推薦大家地料理串起旅程,能旅程中透過食文化,深度體會到當地傳統生活風景。

巖手馳名盛岡三麵,青森捕撈大間鮪魚、風間浦鮟鱇魚,到秋田知名稻庭烏龍麵、石燒桶鍋鄉土料理,藴含著這片冬季地帶,依舊享受美食、款待來客心意,一起來徹底感受大都會中找不到温度吧!

辣度「盛岡麵」,配上燒肉超對味盛樓閣麵,湯汁酸辣攝影:Isabelle Yao
説起巖手美食,會提到「盛岡麵」,其一道日韓人改良料理,小麥粉馬鈴薯澱粉製成滑溜麵條,配上加入牛骨湯及泡菜湯汁、煮蛋和肉片,附上一片西瓜或水梨當季水果,無論視覺或味覺上讓人大感到滿足!地人習慣吃麵配上燒肉這冰火吃法,盛岡市內有許多餐廳能品嚐到,如「盛樓閣」、「Pyon Pyon Sha」,店內吃不夠能購買袋裝麵伴手禮帶回家喔!

盛岡三麵中具表演性質、能帶動氣氛「椀子蕎麥麵」了!椀子蕎麥麵起源有許多説法,其中一説是過去藩主南部利直前往江户途中臨時造訪,店家不知是否合其口味,小心翼翼少量蕎麥麵一碗一碗招待,南部因為覺得好吃,續了幾碗,後來椀子蕎麥麵延續了這種吃法。

現在到餐廳享用這種巖手縣招牌料理時,穿著傳統服飾服務生會客人加麵,伴隨著「Dondon、JanJan」吆喝聲,與同行友人彼此比拼碗數,會成巖手行回憶。

吃飽了記得要蓋上碗蓋,否則熱情服務生會倒入麵條喔!花捲藪屋YABUYA、山貓軒、盛岡東家、初駒名店能品嚐得到。

每年冬季會舉行「椀子蕎麥麵賽」,你想來挑戰看看嗎?吃完麵喝蛋花湯,「盛岡炸醬麵」背後有歷史白龍日式炸醬麵,是店長想念北方麵食作攝影:Isabelle Yao麵條吃完加入雞蛋湯,成為兩吃吃法攝影:Isabelle Yao
「盛岡炸醬麵」傳是住過中國東北店主,回到家鄉後,希望製作出以過去吃過「炸醬麵」美味基礎,再調整成合日本人口味麵食,創出「兩吃」吃法:品嚐醬料攪拌過麵條,吃完後碗中打入一顆生蛋並加入湯,成為美味蛋花湯。

盛岡「白龍」盛岡炸醬麵創始發者,店鋪超有人氣,排隊人潮總是絡繹不絕,盛岡站附近有分店,時間趕人能享用可口盛岡炸醬麵!
到日本蘋果產地「弘前」,40多間蘋果派店吃不完

説到青森縣名產,很多人第一印象紅澄澄蘋果,來到蘋果產量日本第一弘前市,吃美食少不了一份香酥可口「蘋果派」!市內有超過40間販售蘋果派店鋪、咖啡廳,其中,接近弘前城「吃茶室」可一次品嚐到6家市內名店蘋果派,配上蘋果茶與室外庭園造景,可悠閒度過午後時光。

弘前40多間蘋果派店各有特色,買來吃吃看一下攝影:Isabelle Yao
行程較匆忙旅人,推薦到各蘋果派店鋪、麵包店外帶下一個旅程目的地,價格大多300日圓左右,美味CP值高。

比如「Patisserie Verger」蘋果派外皮,內餡吃得到蘋果果肉;老牌旅館附設烘焙坊「Le Castle Factory」蘋果派,甘甜富士蘋果味之餘,有肉桂襯託氣;人氣名店「Three Bridge」使用發酵奶油製千層酥皮搭配果泥內餡,有著令人淪陷高質感美味!甜點控人推薦參考這份弘前觀光Convention協會整理「弘前蘋果派導覽地圖」,進行一趟蘋果派旅吧!

日本本州最北城市「大間」,吃鑽石鮪魚
有著津海峽鑽石稱「大間鮪魚」,是青森縣北端城市「大間」近海捕獲高級漁貨,愛吃海鮮饕們評價夢幻逸品,因為會幫魚放血,出貨時能保持鮪魚最佳鮮度,生魚片鮮甜嫩軟,油脂入口即化,吃一口忘懷!
鮮美的大間鮪魚壽司,值得赴當地品嚐攝影:Isabelle Yao
從青森市約3時車程可抵達有鮪魚鄉大間,若想享用美味大間鮪魚,推薦可到當地港口餐廳,如濱壽司、福壽司品嚐正宗大間鮪魚料理,時間允許話能參觀鮪魚解體秀。

捕魚季約每年8月隔年1月,因為這段秋季橫跨冬季期間水温,成為鮪魚肉質美的時刻,是這段期間前來旅人才能品嚐到絕品喔!

冬季限定料理,到「風間浦」吃鮟鱇鍋參加地祭典
與河豚高級魚種「鮟鱇魚」,肉質含有膠原蛋白,鮟鱇肝下酒菜。

要想品嚐美味鮟鱇料理,青森縣內找餐廳,可直接到人口2,000人、以來漁業主漁村「風間浦村」,享用鮟鱇魚地吃法。

鮟鱇魚捕魚期每年12月隔年3月,這段期間風間浦村下風呂温泉鄉會舉行「風間浦鮟鱇祭」,投宿旅館客人們可品嚐到傳統「鮟鱇魚火鍋」,燉煮鮟鱇魚肉配上蔬菜、豆腐讓人嚐過後全身暖呼呼!此外,有機會用到高級料理店、專門店看不到鮟鱇魚生魚片。

只能説,品嚐到鮮、鮟鱇魚料理,是參加風間浦鮟鱇祭者美味特權呢!説到日本東北「巖手縣」你們會想到什麼呢?應該人第一印象「山、水、風光」,這個説法肯定是當之無愧。

但美到掉下巴風景之外,巖手縣有讓人一口感動,好吃到會説不出話來美食你們知道嗎?以下大家整理出10大造訪巖手縣不能錯過!「圍爐裏」是一種日本傳統特色料理,暖暖的炭火料理出的保證是極品美味鄉土料理,讓食材高品質美味發揮到。

這次要推薦是位於花捲温泉鄉 YAMAYURI NO YADO 温泉旅館準備「圍爐裏料理」,使用三陸海鮮、新鮮蔬菜、前澤牛、巖手黑毛和牛食材完成海陸大餐。

冷冷的秋、冬吃起來有 FU 啊!▲炭火燃燒聲音,聽著聽著內心開始起來了!鹽魚、慄麩、豆腐排排站,視覺、聽覺超滿。

穿著和服專人,會烤熟的慄麩、豆腐塗上鹹醬料,鹽魚附上檸檬片,當天捕獲魚只有鮮甜可以形容!▲後炭火上料理牛肉一,多汁牛肉混合蔬菜,一入口大家直呼「喔~享受了吧!」2. 宮古市 – 「瓶丼」大海裝近瓶子裡,接著撒進碗裡嗑了吧!看這個可愛瓶丼小小一瓶,裡面像叮噹百寶袋應有盡有!巖手縣沿岸民眾習慣捕獲到新鮮海膽和殺菌處理海水,一起放進牛奶罐瓶裡保存。

宮古地區這項傳統延伸,當天捕獲食材放進牛奶瓶,變成一項特色料理。

這次推薦是宮古市內「蛇目本店」,雖然是一家,但這樣一份 2970 日幣,台幣 900 有找能吃到這份量超大瓶丼喔!CP 值實太高了啦!▲自己動手把瓶內海鮮們放到飯上,大家吃可以挑戰「海丼飯擺盤」,超!重點是所有食材保證新鮮,每一口讓大家驚呼!▲兩瓶上面是烤過烤過新鮮海膽,如果是海熱者肯定會他們歡呼!「蛇目本店」對面有間可愛紅色小房子,宮古市唯一山羊奶甜點專賣店。

前往這天巧遇了彷彿是店內帥氣山羊化身型男爺爺闆,他堅持使用牧草飼養山羊奶來製作各式甜點、飲料。

放牧飼養山羊奶隨著四季牧草換,味道會有所不同喔!▲隨著日本正夯珍奶旋風,這裡有各種口味珍奶飲料、霜淇淋、蛋糕、優格、餅乾禮盒,有山羊周邊商品,!▲這次嘗試了「黑糖珍珠山羊奶」以及招牌新鮮「山羊奶」,本編保證不用擔心有怪怪的羊味,純羊奶鮮甜好喝了!吃完瓶丼忘了對面這家好吃甜點呦!巖手縣第二大城市「一關市」強賞楓點嚴美溪,超美風景外不能錯過溪涼亭旁點餐「郭公糰子」。

為何有人叫他「飛天糰子」呢?繼續看下去知道啦!糰子是岸坐著竹籃溜下來啦!只要在籃子裡放入錢,闆會拉回籃子,並你定的糰子運送下來喔!闆遙處判斷出我們是台灣人,直接插上台灣國旗、播放國旗歌,讓我們笑成一團。

涼亭有提供茶可以配著糰子享用喔!糰子分是豆、芝麻以及醬油口味,手工超Q糰子抹上超有意料,是好吃到停不下來!保證是視覺、味覺、聽覺有滿滿。

▲看著它們,那Q彈口感我嘴裡重現了!這家完全預約制餐廳「NUKUMORI」與知名景點「猊鼻溪」相距30分鐘車程,來這裡可以吃到一關市川崎鄉土料理「Kanibatto」,是當地奶奶料理農村家常菜。

日本絨螯蟹產季是秋天,店家使用真空凍保存,讓客人一年四季能吃到温暖美味。

▲像到了地人家裡用餐一樣,有笑容迎接,穿過陽灑下走廊能進和室用餐。

▲牆上手寫菜單&家族老照片,充滿著濃濃的人情味。

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▲60歲開始開餐廳,今年80歲奶奶取得巖手縣政府頒發「食匠」認證喔!6. 一關市 – 「水母」&「山葡萄」冰淇淋,猊鼻溪遊船後吃小點去猊鼻溪搭乘遊船欣賞完風景後,千萬不要錯過下船處旁賣店裡霜淇淋,首推「水母」&「山葡萄」這兩個口味!「水母」口味吃起來其實有一種海鹽牛奶霜淇淋感覺,中帶點海味鹹,加上口感水母,是非常少見口味,獲得期待到忘記拍開吃編輯們推啊!山葡萄是,彷彿是吃葡萄本人一樣,!保證吃得到山葡萄嘴裡爆發!7. 盛岡市 – 「銀河離宮」高級巖手和牛三吃,要試試蒸!來到巖手縣第一大城市盛岡,這家位於市中心「銀河離宮」,提供高級在地巖手和牛三吃,有「燒烤、壽喜燒、蒸籠」3種吃法可以選擇!你們看看這個牛肉花色,看照片有口水分泌感覺吧!來這裡可以吃到高級黑毛和牛「巖手牛」有身體負擔「巖手角和牛」地食材。

3種吃法推薦大家要試試看「蒸籠」!一上桌蒸籠裡有滿滿當季新鮮蔬菜、菇類,日本得能一餐吃到那麼大量蔬菜。

等待蒸籠了,菜熟了後,可以蒸籠裡放上切薄薄的和牛肉片,改上蓋子悶一下可以開動啦!肉片下方蔬菜一起夾起來,沾取他們附上沾醬,有芝麻醬以及柚子醋可選擇,口感可以吃到所有食材原始美味,入口即化和牛保證是一入口感動。

肉吃完有盛岡三麵之一「麵」收尾,朝鮮人帶來特色料理之一。

雖然有加入韓式泡菜,但麵條本身韓國麵,是Q日本拉麵口感,並且會麵裡加入時令水果。

麵裡有一塊好吃牛肉片,湯底鮮甜爽口,吃完肉後來一碗解膩。

8. 盛岡市 – 「直利庵」小碗蕎麥麵,無限量吃到飽挑戰你!「小碗蕎麥麵」源自江户時期,是巖手縣盛岡市跟花捲市傳統料理,上面提到「麵」有「炸醬麵」並列為盛岡三麵。

其中為何是「小碗蕎麥麵」呢?因為是吃刺激了啦!它特色「一碗一口,吃到!」今天要推薦店家是傳承到第4代知名老店「直利庵」。

所有麵是使用100%巖手縣產的蕎麥粉,使用地下撈上來軟水現點現做,且添加任何防腐劑,堅持讓客人吃到安心原味。

麵碗送上來,打開上面會有4格配料讓你可以放入喬麥麵裡變換出口味,每一碗是一口份量。

蕎麥麵Q口感,是可以讓人一口接一口!好玩部分,店員會站你身旁,只要碗一空會馬上你加入新的麵,到你碗蓋上為止。

切記!可以店員離開去補充麵時蓋上碗,那是犯規喔!這個吃到挑戰,店家紀錄是男生335碗、女生309碗,這數字超驚人!有人會特地想要來挑戰自己!日本巖手縣位東北地區,台灣虎航自5月起正式復飛巖手縣國際外門户「花捲機場」,巖手縣擁有⾃然風光及歷史⽂化景點,名聲特色美食,是重啟航線美味,玩咖頻道盤點夏季消暑「盛岡三麵」,海鮮控不能錯過「瓶丼」及旅客人手一盒起跳「南部煎餅」伴手禮,展開日本深度旅遊同時能滿足你胃。

鮮、顏色繽紛當日海鮮全裝進牛奶瓶裡,創造海丼吃法。

(圖/記者郭宣暄攝)位於宮車站前「魚彩亭」瓶丼每日限量20份,會瓶中裝進10種海鮮,當日時令食材主,包含鮭魚、爆汁鮭魚卵、章魚、海膽料,讓顧客自行DIY,瓶內倒出來鋪飯上、淋上醬汁享用,美味。

魚彩亭販售瓶丼,一罐2,200元日幣,每日限量20份。

(圖/記者郭宣暄攝)炎炎夏日加上旅途舟車勞頓,讓旅客感到胃口,這時候來碗爽口麵條,能提振食慾!一口蕎麥麵、盛岡麵、盛岡炸醬麵並列「盛岡三麵」,其中盛岡麵是北韓出生青木輝人因思念家鄉平壤麵,並加入故鄉鹹興市辣味,所創作出來的麵食,Q彈麵條融合泡菜辣味吃起來消暑解熱。

盛岡炸醬麵傳是中國東北居住過一間麵店闆,參考中國炸醬麵而製作出口味,煮熟麵條上,加上黃瓜、葱花並淋上肉味噌醬,個人喜好加上蒜泥、薑、辣油、醋調味料搭配享用。

一口蕎麥麵日本是家喻户曉鄉土特色料理,巖手山林村莊中,每逢節日,眾多村民會聚在一起舉辦宴會,後以蕎麥麵來款待客人,可以一次招待所有人享用剛煮好的麵,小碗中裝入少量麵,讓客人能夠吃得盡興。

每碗蕎麥麵是一口適中份量,成人可以吃35碗以上。

(圖/記者郭宣暄攝)「東家」是創業於明治40年(1907年)的蕎麥麵名店,創下要排隊5時才能吃到紀錄,吃多少價格變為特色,配料套餐分成3,900元、4,700元、5,920元三種日幣價位,蕎麥麵可搭配葱花、芝麻、肉末、生魚片、山藥泥、醃漬物享用,增添風味。

一碗蕎麥麵源自於江户時代,宴客時宴席餐點,現在成為地特色美食。

(圖/記者郭宣暄攝)吃蕎麥麵可搭配醃漬物、生魚片配料,調整喜愛口味。

(圖/記者郭宣暄攝)服務員會「Hai-Dozo」、「Hai-Jan Jan」此起彼落吆喝聲下,顧客碗中投入口的蕎麥麵,每吃完一碗會加麵,直到顧客吃飽蓋上蓋子。

10~15碗相當於普通一人份,目前紀錄保持人是570碗。

顧客挑戰吃到100碗會贈送繪馬證明書當成紀念,趣味胃王挑戰吸引旅客來體驗,而台灣首發團中有YouTuber葳葳挑戰吃完100碗,將桌上堆成小碗山,電視台主播蔡婷育吃下66碗蕎麥麵,求得六六大順寓意。

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YouTuber葳葳挑戰吃一百碗蕎麥麵,桌上碗堆成小山。

(圖/記者郭宣暄攝)服務員會吆喝著,顧客手上碗裡放進蕎麥麵,美味之餘兼具娛樂性。

(圖/記者郭宣暄攝)「南部煎餅」可説是巖手縣買人氣伴手禮,麥粉裡揉入芝麻、胡桃及花生配料,於炭火爐一片一片燒烤而成點心,口感及樸素滋味吃,經典熱銷芝麻、花生、醬油口味,近年研發出墨魚、蘋果風味歡迎。

日本許多伴手禮店有販售現場製作南部煎餅,提供顧客試吃。

(圖/記者郭宣暄攝)伴手禮店可見店員現烤南部煎餅之外,擁有14間工房「盛岡手工藝村」讓參觀旅客可以近距離觀賞工匠製作時傳統手工藝製法,同時體驗DIY烤出來香噴噴煎餅,經驗職人阿嬤現場傳授製作秘訣,教大家掌握時間,煎餅每30秒翻一次、翻6次,翻完後阿嬤會協助取出、包在紙袋內現吃品嘗。

南部煎餅體驗一片200元日幣,體驗時要小心燙手。

(圖/記者郭宣暄攝)巖手縣東北六縣中面積,其中縣廳所在盛岡市,有北上川中津川流市區,仰頭能見到名峯巖手山,擁有風光.。

講到盛岡提到具有特色三麵,盛岡麵、盛岡炸醬麵(じゃじゃ麪)、碗子蕎麥麵(わんこそば)個個名聲。

不只是觀光客,是當地居民熟悉並且地美食,接下來來一起看看這三種麵美味特色,有哪些吃店吧!盛岡麵傳是盛岡名店「食道園」第一代闆青木輝人,距今60年前考究出的盛岡名料理。

1954年食道園開店以來,青木先生重現他時候朝鮮半島吃到麵,開始著手研究製作。

朝鮮半島麵原本是加了蕎麥麵粉顏色灰,青木先生一開始畫葫蘆受好評,後來去掉了蕎麥麵粉,原料改以馬鈴薯澱粉主,做出帶著透明感麵條。

富有彈性麵、牛肉湯底,加上泡菜點綴,這麵3個基本要素。

製作過程中歷各種錯誤,並一次次挑戰,終於做出口碑。

到店用餐人數增加,並隨著新聞雜誌、電視報導多,盛岡麵名聲噪,成了日本家喻户曉當地美食。

①「食道園」 盛岡麵發祥店,超經典口味
盛岡麵始祖「食道園」,首推名「平壤麵」(950日圓)麵。

麵條Q彈,牛骨+牛肉+雞骨熬出湯底,味道,多層次口感讓人一吃上癮!辛辣醃蘿蔔可以請店家另外裝,自己加辣(日文稱作「別辛」),喜歡多少加多少進湯麵裡,調整成喜歡辣度!泡菜湧出的酸味讓感倍增,第一次到盛岡想試試麵話,選食道園解。

②盛岡車站旁人氣燒肉店「盛樓閣」 麵
近JR盛岡車站燒肉店「盛樓閣(盛樓閣)」,自1982年開店以來,因為十分講究肉品質,當地是氣燒肉店。

不過這裡麵(1,000日圓)一,麵條是店家手工製作,季節或氣候調整麵條原料比例,口感彈力。

湯底選用了日本國產牛骨腿肉小火熬,包含別辛共有7種辣味配料,辣度可調配。

盛岡三麵之中,盛岡炸醬麵(じゃじゃ麪)不論是外表、材料或是吃法是屬於一種。

60年前「白龍」第一代店長想中國東北部(満州)吃到「炸醬麵」,讓盛岡人有機會品嘗到,添加了一些調味後,路邊攤方式開始販售。

麵條現煮扁平烏龍麵取代中華麪,黃瓜白葱上擺上茶褐色肉味噌。

這個肉味噌可説是盛岡炸醬麵魂,混合絞肉、芝麻、香菇超過10種以上食材,爆香放置使其熟成,孕育香氣,搭配桌上辣油白醋、蒜頭自己調味才是正宗盛岡人吃法。

麵條差不多吃完後,碗裡雞蛋打散,請店員加入煮麵湯炸醬味噌、鹽或胡椒等調味料,「蛋花湯(チータンタン)」上桌~飯後來碗呼呼炸醬蛋花湯,品嘗盛岡炸醬麵過人魅力。

①「盛岡炸醬麵」始祖「白龍」 排隊人氣店
堪稱盛岡炸醬麵元祖「白龍」,招牌「炸醬麵(じゃじゃ麪)」(510日圓~)15種食材炒出的肉味噌是賣點。

肉味噌平打麵拌勻,依個人喜好加入辣油、白醋、大蒜、生薑,吃法多樣怎麼加OK,地居民一起品嘗盛岡特色美食吧!②「盛岡炸醬麵」 芝麻香肉味噌,拌出好滋味
創業於1989年炸醬麵賣店,店名直接叫做「盛岡炸醬麵(じゃじゃめん)」,店家自豪炸醬了味噌+大量芝麻,平打麵裹住美味炸醬,陣陣香氣環繞口中。

「盛岡炸醬麵」(400日圓~)分為小、中、、特共4種麵量,撒上葱花黃瓜去除油膩,即使是大盛或讓人吃個精光,後記得打顆蛋,來碗蛋花湯畫下句點。

「碗子蕎麥麵」店員加油聲此起彼落,熱情招待大家享用美食
「碗子蕎麥麵(わんこそば)」起源眾説紛紜,聽説是距今400年前,南部藩君主南部利直藉著前往江户之際想到花捲吃頓飯,店家試著山珍海味搭配漆器碗盛裝一口大小的蕎麥麵端出後,獲得南部利直喜愛,隨流行了起來。

而且巖手縣原本有用蕎麥麵招待來賓(そば振る舞い)」風俗習慣,所以碗子蕎麥麵這類似帶有「款待(おもてなし)」用餐方式,巖手人們接受並傳承下來。

此外像是客人多時候,少量盛在碗裡端出來是合理,這樣做法演變成盛岡現今風格。

等待客人將蕎麥麵送入口中同時,站身旁店員吆喝「Hai Jan Jan!(はい、じゃんじゃん)」,一邊將蕎麥麵迅速放進客人手中空碗裡,動作複,直到客人碗蓋子蓋上會停止。

建議大家夾些配菜換換口味,挑戰自己肚子吧!來到日本東北不只是欣賞楓葉、泡温泉,美食是旅遊一環!妞編輯來帶大家逛逛巖手縣,面海靠山巖手是隱藏版美食嘛!料理幫妞妞們準備好了,筆記起來跟著我們出發去!來到日本要來吃日本和牛呀!巖手縣有地飼養高級「黑毛巖手牛」以及「巖手角和牛」,和霜降牛肉,角牛沒有那麼油,紅肉肉質是招牌,吃到會感覺牛肉嘴裡彈跳著(同行友人説牠是一隻調皮牛)。

妞編輯這次吃餐廳是「銀河離宮」,妞妞們來到這裡可以選擇蒸牛肉、涮涮鍋以及燒烤牛肉吃法,妞編輯覺得燒肉感覺是肉份量~不過一客3800日幣呀!這些套餐點兩人份才出餐(自己一個人不能吃巖手牛,哭哭饅頭)。

瓶丼是巖手縣宮地區料理,一開始只是希望能海鮮保存,到後演變成現這樣吃法,今天來到「蛇目本店」是當地知名瓶丼餐廳,份量及海鮮種類是一間!有分、中、三種份量,像妞編輯這樣有牛奶瓶,不過妞編輯要告誡大家,如果不是食量超級無人,大份會吃不消,女孩可以選小瓶小份或是一瓶大瓶中份喔!看看他鋪飯上樣子,口水滴下來了!滿滿生魚片、海膽、鮭魚卵和螃蟹,這是來巖手縣大海恩惠呀!(請自行想像身邊有當家,背景音樂有海浪聲~~~)巖手縣有個吃三麵「蕎麥麵、炸醬麵、麵」,妞編輯首推要吃這個好玩食怪挑戰活動「小碗蕎麥麵」,可愛的蕎麥麵妹妹會拿著一大堆分裝成小碗的蕎麥麵,妞妞們接下來開始地吃!這個遊戲好玩於妞妞們碗會疊高,碗內會倒入蕎麥麵,他們會旁邊你加油打氣,可愛聲音説著「Hai Don Don」、「Hai Jan Jan」(是聲音逼迫人繼續吃啊!),意思是喔、繼續吃停!要結束這場遊戲在蕎麥麵妹妹面前吃完碗裡的麵,蓋上碗蓋才算停止,如果吃完沒蓋蓋子他們可是繼續妞妞們碗裡倒麵喔!這間「直立庵」是巖手縣的蕎麥麵老店,説女生店裡達到紀錄可是309碗呢。

(妞編輯吃了50碗,同事吃了60碗停了,近期完全不想看到蕎麥麵)「來去鄉下住一晚!」看到這間餐廳,妞編輯腦袋就出現了這句話,巖手縣有著美味蔬菜植物以及牛肉、海鮮,而這家農家餐廳地美食發揮得淋漓盡致,是當季食材,傳統方法呈現食物原味~嘴裡瀰漫著螃蟹熬煮出來湯,只能説呀!嚇一跳驢子「びっくりドンキー」是一間日本連鎖漢堡排,本店札榥,日本各地有分店,雖然不是巖手縣限定,但是好吃到妞編輯想大家分享啦!咖哩會太辛口,會膩配飯,漢堡排牛肉多汁,好吃到會哭出來。

座落在盛岡市「大通」(這家店銀河離宮附近呢),大通路上有許多喝醉大叔、聯誼男女、下班後要去唱歌上班族,,適合晚上來這裡走走看看,深夜肚子餓可以去吃漢堡排喔!正餐吃完,接下來到點心時間!妞編輯覺得日本人有才,不管什麼食物能變得,吃個東西像玩遊戲,像這個「郭公糰子」是嚴美溪超美食,來到嚴美溪拍楓葉吃美味糰子(郭公是鳥名字喔)!糰子店河另一,要槌子敲三下,面會放籃子過來,籃子裡有紙筆可以點餐,一份400日幣放錢進去後敲三下,讓他送回去店裡裝好吃糰子過來~搭配著旅客國籍會換國籍和播放歌曲呢!玩糰子超美味呢(店樓上伯伯超可愛,喜歡邀請客人拍照哈哈)。

糰子吃起來Q嫩,有嚼勁但會,基本醬油口味香香的帶出糯米糰基本風味超好吃,芝麻,妞編輯喜歡口味是紅豆,豆泥甜度,配上糰子超級幸褔♡時間:09:00~16:00(3月~11月,冬季休息)妞編輯這趟日本懷唸點,這個「福田麵包」,長型麵包體,裡頭可以自己選果醬,鹹有,可以自己搭配或是看看菜單上搭配口味,妞編輯推薦大家可以點店裡基本熱賣款「紅豆奶油」,很好吃,放很久會乾掉好吃!福田麵包1948年創立了,二戰結束開始賣麵包,當地大學商店販賣,麵包,就為了要讓大學生們買一個能吃,開始只有幾個口味,現在有50種以上搭配方式囉,福田麵包有兩間分店,一個盛岡車站內,讓旅客能夠買一個車上吃,大家來到巖手縣千萬錯過福田麵包!

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